Лопаточная часть

Вся продукция вырабатывается только из охлаждённых, свежезабитых туш животных.

Лопаточная часть представляет собой плече - лопаточный отруб на кости, разделённый по сочленению плечевой и лопаточной костей.

Данный отруб идеален для запекания. Мясо с лопатки наиболее сочное и нежное, по отношению к другим частям туши.